Abgusht
Einzigartiges Gericht aus der aserbaidschanischen Region Täbris, serviert mit hausgemachtem Lavash-Brot. • Fleisch: Lammfleisch mit Knochen (Lammhaxe oder -rippen) • Hülsenfrüchte: Kichererbsen und weisse Bohnen • Gemüse: Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Tomatenmark • Gewürze: Getrocknete Limetten (Loomi), Gelbwurz (Kurkuma), Salz und Pfeffer
Fleischherkunft: Lamm (Schweiz)
Dazu passt auch
Adviye-Polo
Duftender Safranreis mit Hähnchen, Berberitzen, gehackten Pistazien und Mandeln, safranierten Röstzwiebeln, Damaszener-Rosenblättern, Zimt und Butter.
Ghormeh Sabzi
Iranisches Schmorgericht aus Rindfleisch mit persischen Kräutern, getrockneten Limetten, Safran, Tomatensauce, Kurkuma und Basmatireis.
Köfte Täbrizi
Aserbaidschanisches Gericht aus Täbris: Fleischbällchen aus Rind und Schafhackfleisch mit Rundkornreis, gefüllt mit gekochten Eiern, safranierten Röstzwiebeln, Pistazien, Mandeln, Berberitzen und in Butter gebratenen Aprikosen. Wird mit hausgemachtem Fladenbrot mitgeliefert.
Lachs mit Kartoffeln
Lachs mit marinierten Kartoffeln.